♥САЛАТЫ,БЛЮДА ИЗ ОВОЩЕЙ И КАРТОФЕЛЯ 
Эта капуста съедается, как говорится, махом. А уж если уцелеют баночки в холодильнике до весны, достанешь хоть через год - и ешь, как свежую. И цвет остается такой, как будто вчера посолили. Удивительный рецепт. Мне его дала замечательная женщина, которой уже нет на белом свете - царство ей небесное.
А я им поделилась со всеми своими знакомыми - и все делают так. Одна моя близкая знакомая как-то мне сказала, что солит понемногу, ставит в холодильник. Съедят - покупает свежую (она ведь круглый год теперь продается) и снова засолит по этому рецепту.
Чем он еще хорош, так тем, что по вкусу он нейтральный и поэтому в тарелку можно класть любые добавки: хочешь сладкую - добавь хоть сахар, хоть мед, хоть варенье, хоть клюкву, бруснику...Хочешь другую - добавь лук, картошку вареную, соленые огурцы, масло растительное. Да и без добавок она очень вкусная.
Компоненты на 3-хлитровую банку капусты:
Капуста - вилок средний,
Вода 1 л,
Соль - 1-2 ст. ложки,
Сахар - 1-2 ст. ложки,
Морковь - 2-4шт.,
Тмин - 3-4 щепотки.
Как приготовить:
Банку стерилизуем и укладываем в нее слоями:
Капусту шинкованную - 5 см,
Морковь, тертую на терке, - 1 см,
Тмин - щепотку.
И так до полной банки, слой за слоем. Покрепче утрамбовываем каждый слой, чтобы капуста была плотной, а не рыхлой. Моей подруге как-то помогал трамбовать муж и так уплотнил, что она еле-еле пол-литровую банку рассола смогла туда налить.
Когда банки набиты капустой, морковкой и тмином, в каждую наливаем холодный рассол.
Как приготовить рассол:
На 1 литр обычной воды кладем 1-2 столовых ложки соли и размешиваем до растворения. Я обычно кладу 1 или1,5 столовых ложки, потому что люблю ее слабосоленую.
Рассолом заливаем банки с капустой.
На банки накладываем крышки и ставим их в таз и куда-нибудь в сторонку на 2-е суток для брожения (квашения). На 2-е сутки капуста начнет пениться (поэтому и поставила в таз). Надо ее почаще протыкать, чтобы вышли газы.
В конце вторых суток из банок сливаем рассол, добавляем в него сахар (но можно и без него, кто ограничивает его потребление). Капусту в банки, если она осела, перекладываем из одной в остальные доверху и заливаем сладко-соленым рассолом. Закрываем банки пластмассовыми крышками и ставим в холодильник.
Если рассол остался, я его выливаю в литровую банку и тоже ставлю в холодильник, чтобы потом ещё долить в банки,чтобы капуста не пересыхала.
А я им поделилась со всеми своими знакомыми - и все делают так. Одна моя близкая знакомая как-то мне сказала, что солит понемногу, ставит в холодильник. Съедят - покупает свежую (она ведь круглый год теперь продается) и снова засолит по этому рецепту.
Чем он еще хорош, так тем, что по вкусу он нейтральный и поэтому в тарелку можно класть любые добавки: хочешь сладкую - добавь хоть сахар, хоть мед, хоть варенье, хоть клюкву, бруснику...Хочешь другую - добавь лук, картошку вареную, соленые огурцы, масло растительное. Да и без добавок она очень вкусная.
Компоненты на 3-хлитровую банку капусты:
Капуста - вилок средний,
Вода 1 л,
Соль - 1-2 ст. ложки,
Сахар - 1-2 ст. ложки,
Морковь - 2-4шт.,
Тмин - 3-4 щепотки.
Как приготовить:
Банку стерилизуем и укладываем в нее слоями:
Капусту шинкованную - 5 см,
Морковь, тертую на терке, - 1 см,
Тмин - щепотку.
И так до полной банки, слой за слоем. Покрепче утрамбовываем каждый слой, чтобы капуста была плотной, а не рыхлой. Моей подруге как-то помогал трамбовать муж и так уплотнил, что она еле-еле пол-литровую банку рассола смогла туда налить.
Когда банки набиты капустой, морковкой и тмином, в каждую наливаем холодный рассол.
Как приготовить рассол:
На 1 литр обычной воды кладем 1-2 столовых ложки соли и размешиваем до растворения. Я обычно кладу 1 или1,5 столовых ложки, потому что люблю ее слабосоленую.
Рассолом заливаем банки с капустой.
На банки накладываем крышки и ставим их в таз и куда-нибудь в сторонку на 2-е суток для брожения (квашения). На 2-е сутки капуста начнет пениться (поэтому и поставила в таз). Надо ее почаще протыкать, чтобы вышли газы.
В конце вторых суток из банок сливаем рассол, добавляем в него сахар (но можно и без него, кто ограничивает его потребление). Капусту в банки, если она осела, перекладываем из одной в остальные доверху и заливаем сладко-соленым рассолом. Закрываем банки пластмассовыми крышками и ставим в холодильник.
Если рассол остался, я его выливаю в литровую банку и тоже ставлю в холодильник, чтобы потом ещё долить в банки,чтобы капуста не пересыхала.
0 
2 
0  |  |  |
Для добавления комментариев необходимо авторизоваться
♥САЛАТЫ,БЛЮДА ИЗ ОВОЩЕЙ И КАРТОФЕЛЯ 
Моя Ферма
Сотни растений и животных, множество интересных...
