Сливовый пирог с безе

87457254 3030636976981353 8864501551901704192 n

Ингредиенты:
Мука — 170 г
Яичный желток — 2 шт.
Яичный белок — 4 шт.
Сахар — 240 г
Соль — 0,25 ч. л.
Вода — 1 ст. л.
Масло сливочное — 75 г
Разрыхлитель — 0,5 ч. л.
Слива — 13 шт.
Крахмал — 1 ч. л.
Геркулес — 1 ст. л.
Сахар ванильный — 10 г
Коньяк — 30 мл

Готовим вот так:
1.
Замесить тесто из масла, желтков, 40 г сахара, соли, воды, разрыхлителя и муки.

2.
Убрать тесто в холодильник.

3.
Охлажденные яичные белки взбить до пышности, постепенно добавляя 150 г сахара. Взбивать до устойчивых пиков.

4.
Тесто распределить по форме (22 см). Сделать бортики. Наколоть дно вилкой, присыпать геркулесом и ванильным сахаром.

5.
Сливы выложить плотным слоем срезом вниз и сбрызнуть коньяком.

6.
Посыпать крахмалом и сахаром.

7.
Выложить белковую массу

8.
Запекать в горячей духовке на второй полке снизу при 180 °С 30 минут (желательно с нижним нагревом).

Приятного аппетита!