САЛАТ ИЗ БАКЛАЖАН

ИНГРЕДИЕНТЫ:
● 3 кг баклажан, очистить кожуру, порезать кубиками прим. 1.5-2см
● 1/2 кг болгарского перца, почистить, порезать соломкой
● 1/2 кг морковки, на тёрку
● 2 средних луковицы, порезать тонко
● 2-3 зубка чеснока, выдавить
● 1 ч ложка чёрного перца
● 1 ч ложка паприки
● 1 ч ложка соли, по вкусу
● 4 ст ложки сахара, по вкусу
● 100-150 г уксуса
● 100-150 г нерафинированного подсолнечного масла

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. Вскипятить 2 литра воды с 4 ст ложками соли.
2. Кинуть туда порезанные баклажаны и проварить минут 5. Откинуть на друшлаг и дать стечь.
3. В большой миске смешать все оставшиеся ингредиенты, туда же добавить остывшие баклажаны. Проверить на соль, уксус, и т.д. Накрыть и поставить в холодильник на сутки. Через день-готово!

Приятного аппетита!