Пирог с яблоками (а-ля чизкейк)

корж:

2 яйца
100 г сахара
1 ч.л. разрыхлителя
100–130 г муки

начинка:

600 г творожного сыра (Филадельфия, Хохланд, Альметте и т.д.)
200 мл сливок 33%
3 яйца
150 г сахара
2 ч.л. ванильного сахара

также:

500 г яблок
1 ч.л. корицы (по желанию)
3 ст.л. коричневого сахара (или белого)

Готовим корж.

Яйца взбить с сахаром.
Добавить муку и разрыхлитель.
Аккуратно перемешать.
Форму (у меня форма диаметром 26 см) смазать маслом.
Вылить тесто.
Поставить в разогретую до 180 градусов духовку.
Выпекать в течение 10–15 минут.
Остудить.

Готовим начинку.
Сыр перемешать с сахаром и ванильным сахаром.
Добавить сливки.
Перемешать.
Добавить яйца.
Перемешать.
На корж выложить начинку.
Яблоки тонко нарезать.
Добавить корицу и сахар.
Перемешать.

На корж, аккуратно, выложить яблоки.
Так как начинка жидкая, советую выкладывать яблоки плашмя, по одному кусочку, чтобы они не утонули.
Поставить в разогретую до 180 градусов духовку.
Выпекать в течение часа.
Готовый пирог полностью остудить (желательно оставить в холодильнике на ночь), затем нарезать на порции.

Приятного аппетита!