Пирог с ревенем

Тесто:

100 г муки
70 г сливочного масла
70 г сахара
50 г сметаны
2 яйца
1 ч. л. разрыхлителя
1 ч. л ванильного сахара
щепотка соли

Крем:

300 г молока
25 г крахмала
30 г сахара
1 ч. л. ванильного сахара

Также:

300 г ревеня (можно заменить кислыми яблоками)
30 г сахара

Стебли ревеня нарезать кусочками 1,5-2 см, посыпать сахаром. Очищать предварительно ревень не нужно.
Поставить в предварительно разогретую до 170 градусов духовку, запекать ревень примерно 10-15 мин. Готовый ревень слегка остудить.
Подготовить крем. Большую часть молока, сахар и ванильный сахар положить в кастрюльку, поставить на плиту, довести до кипения. Оставшееся молоко смешать с крахмалом, и влить в кастрюлю при помешивании, варить крем до загустения.Слегка остудить.

Подготовить тесто. Часто домашние пироги с ревенем готовят на песочном тесте, получаются пироги по типу тертого пирога или открытого пирога с песочной крошкой сверху. Это тоже вкусные варианты, но я приготовила ревеневый пирог на более мягком и нежном тесте с добавлением сметаны. Мягкое сливочное масло, сахар, ванильный сахар, соль, взбить в пышную массу.
Добавить яйца по одному, взбить после каждого. Добавить сметану, взбить.
Добавить муку с разрыхлителем. Перемешать, тесто для пирога с ревенем получается мягкое и нежное.
Выложить готовое тесто в форму диаметром 20 см, разровнять. Можно предварительно смазать форму сливочным маслом.
Сверху теста выложить крем, поверх выложить ревень.
Выпекать в предварительно разогретой до 170 градусов духовке в течении 30-35 минут.
Готовый пирог полностью остудить, хотя можно есть и теплым, например, с ванильным мороженым. Вынуть пирог от формы. Вот так выглядит ревеневый пирог с ванильным кремом.
По желанию, остывший пирог посыпать сверху сахарной пудрой.

Пирог с ревенем получается очень вкусным! Отличное тесто на сметане, нежный крем, кусочки кисло-сладкого ароматного ревеня! Вкуснейший рецепт!