Яблочный пирог с пудингом

Тесто:

100 г сливочного масла
60 мл ледяной воды
½ ч.л. соли
200–300 г муки

крем:

70 г пудинга (сухого)
100 г сахара
1 л молока

штрейзель:

80 г сливочного масла
100 г сахара
150–200 г муки

также:

400 г яблок

Готовим тесто.

К маслу добавить муку.
Добавить воду и соль.
Перемешать.
Из теста сформировать шар.
Завернуть его в пленку.
Убрать в холодильник на 1 час.
Форму (я использовала форму диаметром 26 см) немного смазать маслом.
Выложить тесто, сделать бортики.
На тесто выложить бумагу для выпечки.
На бумагу насыпать груз (например, горох, фасоль).
Поставить в разогретую до 180 градусов духовку.
Выпекать в течение 10–15 минут.

Готовим начинку.

Смешать пудинг и сахар.
Добавить 100 мл молока.
Перемешать.
Оставшееся молоко довести до кипения.
Добавить пудинг с сахаром и молоком.
Варить, при помешивании, до загустения (около 1 минуты).
Остудить.

Готовим штрейзель.

Масло перемешать с сахаром.
Добавить муку.
Перемешать, чтобы получилась крошка.
Яблоки почистить, удалить сердцевину.
Нарезать дольками.
На тесто выложить яблоки.
Выложить пудинг.
Посыпать штрейзелем.
Поставить в разогретую до 180 градусов духовку.
Выпекать в течение 35–40 минут.
Готовый пирог остудить в холодильнике, затем разрезать.

Приятного аппетита!