Ленивые пирожки с куриным фаршем на быстром творожном тесте

Ленивые пирожки с куриным фаршем на быстром творожном тесте.

Прекрасная альтернатива классическим жареным пирожкам. Ленивые пирожки получаются сытными, они не теряют своих вкусовых качеств даже в холодном виде, а поэтому отлично подходят на перекус к чаю или даже в школу и на работу.

Ингредиенты:

Начинка
🔸Фарш куриный - 300 гр
🔸Лук репчатый - 1 шт
🔸Картофель - 1 шт
🔸Соль, перец по вкусу
Тесто
🔸Творог 5% - 250 гр
🔸Яйцо куриное - 2 шт
🔸Масло растительное - 2 ст.л
🔸Мука пшеничная - 300 гр
🔸Разрыхлитель - 1 ч.л
🔸Соль - ½ ч.л

Как приготовить ленивые пирожки с куриным фаршем:

В миску выкладываем мягкий творог и разминаем вилкой.
Можно взять и обычный зернистый творог, но тогда его нужно будет протереть через сито или перебить блендером.
К творогу добавляем 2 яйца, пару столовых ложек растительного масла и соль. Перемешиваем до однородности.

Муку смешиваем с разрыхлителем и частями просеиваем в тесто, каждый раз хорошо перемешивая. Когда ложкой перемешивать тесто станет тяжело, припудриваем рабочую поверхность стола мукой, выкладываем тесто и замешиваем его руками.
В итоге получается мягкое, эластичное тесто, которое не липнет к рукам. Тесто накрываем пленкой и даем отдохнуть.

Для начинки к фаршу добавляем прокрученный через мясорубку лук, натертую на крупной терке картофелину, соль и черный молотый перец по вкусу. Перемешиваем.

Тесто раскатываем в прямоугольный пласт размером примерно 30*40 см. Сверху выкладываем начинку и равномерно ее распределяем по поверхности теста.
Скручиваем тесто с начинкой в рулет. Защипываем края и нарезаем рулет поперек на кусочки шириной около 2 см.

Каждый кусочек переворачиваем срезом вверх и немного расплющиваем, придавая округлую форму.

Подготовленные пирожки поджариваем на сковороде на небольшом количестве масла. Жарить необходимо на среднем огне под закрытой крышкой по 3-4 минуты с каждой стороны.
Затем ленивые пирожки доводим до готовности в духовке в течение 15 минут при температуре 150°С.