IMG 20240324 153328

Вредная и питательная выпечка. Беляши.

Для фарша:
- Прокручиваем любое мясо с жирком, плюс много лука.
- Добавляем соль/перец и немного холодной воды.
- Хорошо перемешиваем и даём постоять час в холодильнике.


Для теста:
- 25 грамм (%4 пачки) сырых дрожжей.
- 1 столовая ложка сахара.
- 1 чайная ложка соли.
- 2 столовых ложки растительного масла доливаем до 0,5 литра теплым молоком.
- Размешиваем и даём постоять, пока наверху не появятся пузырики от дрожжей.
- Затем на этой консистенции замешиваем мягкое тесто, подсыпая постепенно муку, примерно 3-4 стакана.
- Оставляем тесто в тепле, накрытое полотенцем, чтоб поднялось.

И можно лепить беляши, с дырочкой посередине.

Обжарить беляши на раскаленной сковороде сначала дырочкой вниз, потом другую сторону, на более медленном огне.

Лирическое отступление...
Тут согласно рецепту надо написать "выложить на бумажное полотенце".
Но я так почти никогда не делаю.
Жареные пирожки, беляши и чебуреки по своей сути и должны быть жирными снаружи и сочными внутри, поэтому они такие вкусные.
И пусть ПП отдохнёт.

Приятного аппетита.