ТОРТ СО СМОРОДИНОЙ

ТОРТ СО СМОРОДИНОЙ.

Бисквит (на кольцо 18 см)
яйцо-3 шт
сахар-60 гp.
мука-70гp.
ванильный сахар 10
Соль-2 гp.

Взбить яйца с сахаром до пышной светлой массы. Аккуратно вмешать лопаткой просеянную муку, соль, ванильный сахар.
Выложить тесто в форму или кольцо с фольгой на дне.
Выпекать пр 170 градусах до готовности.
Полностью остудить, разрезать на 2 коржа.

Желе из смородины:
Пишу рецепт на одно желе, если вам нужно 2 слоя, увеличьте рецепт в 2 раза и приготовьте 2 желе.
Смородина 200 гp
Вода 100 г
Сахар-100 гp
желатин-15 гp.

Желатин замочить в холодной воде.
Пробить блендером смородину с водой, протереть через сито. Готового пюре должно получиться 300 гр.
Если чуть меньше, разбавить водой.
Нагреть пюре с сахаром, до растворения сахара.
Не кипятить. Добавить желатин, пробить блендером, вылить в форму 18 см, проложенную пленкой.
Убрать в морозильник до замерзания.

Mycc из смородины:
смородина-500 гр
Вода 100 г
сахар-200 гp
сливки 33-35 % - 300 мл.
желатин : 25 гр.

Приготовить желе по тому же принципу, что и выше (готовое пюре должно быть 500 г). Остудить его до комнатной температуры. Взбить сливки, аккуратно смешать с желе.

Сборка:
В кольце (дно проложено пищевой пленкой, бортики ацетатной пленкой):
На дно кладем бисквит, затем выливаем немного мусса, далее желе, потом снова мусс, еще слой желе (если у вас их два), мусс, второй бисквит, мусс.
Оставляем в холодильнике до полного застывания. Аккуратно снимаем кольцо и пленку.

Украшаем торт.