Вкусные пирожки

Вкусные пирожки.

Понадобится:

Кефир 300 мл
Соль 1 ч.л
Сахар 1 ч.л
Яйцо 1 шт
Растительное масло 20 мл
Мука 500 г
Разрыхлитель 1 ч.л

Для начинки:
Картофель 600 г
Лук 1 шт
Петрушка
Соль ½ ч.л.

Приготовление:

Отвариваем картофель в очищенном виде до готовности. В миску с кефиром разбиваем яйцо, высыпаем соль и сахарный песок, вливаем растительное масло и тщательно перемешиваем.
Просеиваем в смесь муку и разрыхлитель, замешиваем тесто руками. Эластичное и не липкое тесто накрываем целлофаном и оставляем на 15 минут.

Для начинки картофель превращаем в пюре, солим. Нарезаем мелко лук и обжариваем в сковороде. Выкладываем лук к картофелю вместе с нашинкованной петрушкой, перемешиваем.

Тесто обминаем и делим на 16 частей, формируем колобки. Раскатываем скалкой колобки в толстые лепёшки, выкладываем начинку.

Запечатываем пюре внутри теста, кладём пирожки швами вниз.

В сковороду наполовину наливаем растительное масло, разогреваем. Кладём пирожки в масло, обжариваем на среднем огне до золотистого цвета с обеих сторон.

Приятного аппетита!