Домашний хумус с тахини и зирой

Хумус — это популярное блюдо Ближнего Востока, которое завоевало сердца гурманов по всему миру. Он изготавливается из нута и представляет собой нежный, кремообразный соус или пасту. Добавление тахини (кунжутной пасты) и зиры придает хумусу особый восточный вкус.
Вот как можно приготовить домашний хумус с тахини и зирой.

Ингредиенты:

Нут – 1 стакан (замоченный на ночь и сваренный до мягкости)
Тахини (кунжутная паста) – 2-3 ст. л.
Лимонный сок – 2 ст. л.
Чеснок – 2 зубчика
Оливковое масло – 2-3 ст. л.
Зира (молотая) – 1 ч. л.
Соль – по вкусу
Вода или жидкость от варки нута – по необходимости
Паприка, зелень (для украшения) – по желанию

Приготовление:

Замочите нут на ночь в большом количестве воды.

Отварите нут до мягкости (около 1-1,5 часов), затем остудите.

В блендере смешайте сваренный нут, тахини, лимонный сок, измельченный чеснок, зиру и соль.

Измельчите ингредиенты до гладкости, постепенно добавляя оливковое масло и воду (или жидкость от варки нута) для достижения желаемой консистенции.

Подача:

Переложите хумус в миску, сделайте углубление в центре и влейте немного оливкового масла.
По желанию украсьте паприкой и свежей зеленью.

Советы:

Для более насыщенного вкуса можно предварительно обжарить зиру на сухой сковороде в течение нескольких секунд.

Хумус можно хранить в холодильнике в закрытой емкости до 5-7 дней.

Подавайте хумус с лавашом, свежими овощами, как часть мезе или как соус к основным блюдам.