Ванильная панна-котта с малиной

Сливки (жирность 33 %) – 500 мл
Молоко – 1 стакан
Вода – 250 мл
Желатин – 18 г
Сахар – 200 г
Ванилин – на кончике ножа
Малина – 300 г
Мята (для подачи) – 1 веточка

Залейте желатин холодной водой и оставьте на 15 минут набухать.
Смешайте в глубоком сотейнике молоко, сливки, ванилин и половину сахара.
Размешайте до однородности и на медленном огне доведите до кипения.
Снимите сотейник с огня и влейте подготовленный желатин. 2 ст.л. желатиновой смеси оставьте для малины.
Хорошенько вымешайте до однородности, разлейте по стаканам и уберите в прохладное место на 2 часа.
Малину и оставшийся сахар измельчите в блендере.
Процедите сквозь сито, смешайте с желатином и влейте в стаканы с застывшей молочно-сливочной смесью.
Охлаждайте панна-котту в холодильнике еще 2 часа. Перед подачей украсьте десерт ягодами малины и мятой.